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 北安黃昏市場雖然不大,但市場往往是美味小吃的集散地啊~
 
台南市綜合農產品批發市場(北安利多黃昏市場)
地址:台南市安南區怡安路二段102號
           ( 怡安路、長溪路、北安路交叉路口,機車停車場即可看到攤位 )
營業時間:下午2:00~3:00~晚上07:00 
                  (平日週二或週三休,老闆有說,但聽過就忘了...)
 
雖然招牌是 " 阿雄臭豆腐 ",但是 " 正宗四川涼麵 " 才是吸引wumy重點啊!!
 
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簡單的小攤位,但是卻不髒亂,衛生方面做得還不錯喔

大陸籍老闆娘製作涼麵過程,老闆就負責炸臭豆腐、聊天招呼客人

老闆娘說主要的香料是從四川帶回來的,其他調味料只能在台灣買

有特地調整為台灣人習慣的口味,聽說改很多......

這樣的口味在他們家鄉是不及格的,因為四川口味除了重鹹重油重辣,花椒味也超重的

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四川涼麵 ( 大50元 / 小40元 )

可調整辣度,吃素的人要特別告知,就不會加蒜泥了

外觀看起來,配料簡單,有小黃瓜、紅蘿蔔絲,豆芽菜,和台式涼麵差別在於不加麻醬

這次是點小辣口味,但覺得中辣也不會太辣,麵條是一般涼麵常用的那種黃麵

味道上除了油醋香、蒜香、還有花椒的椒麻香,椒麻的程度是微微麻,很適中的

阿雄四川涼麵保留了四川料理 " 麻 "的特色,加上小小的辣感在口腔裡,搭配蔬菜的脆度

讓人想一口接一口吃,尤其花椒的味道非常加分

很符合大眾化口味,相當清脆爽口!!

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聽說很多上班族會買回家當隔天的午餐(保持密封麵條就不會乾掉 )

帶到公司當午餐,在常溫下放半天也沒關係,最好是冷藏啦~

 

整體用餐感想:

之前吃過某夜市四川涼麵,也是四川人開的,但有種不舒服的酸味,也不麻辣,實在不合胃口

所以發現阿雄四川涼麵這間好店,真的很開心!推薦給朋友都很受歡迎,夏天吃真的蠻開胃的 

下次再來試試他們家的臭豆腐,說不定也有一番驚喜喔

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2016年終於嘗試了阿雄家的臭豆腐,客人可以選擇要酥一點還是嫩一點

辣椒醬的味道不會過辣,但有一種特別的味道,不會形容,但不是個人喜歡的那種

臭豆腐醬汁倒是不錯,表現中規中矩,台式泡菜脆而不過酸

整體吃起來,覺得涼麵比較吸引我,但是對於怕臭豆腐太臭的人,就可以試試看喔

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